LA MÉTHODE RMR — RÉUSSIR MON RESTO

Ouvrir un restaurant ne s'improvise pas. Ça s'apprend.

La méthode complète, née de plus de 120 ouvertures. Dix règles, dix défis, quarante étapes, cent tâches et +, dix outils pour passer de l'idée au premier client, avec confiance et sérénité.

J'accède à la méthode - 290€

Accès immédiat · documents téléchargeables · paiement unique.

50 ans

DANS LE MÊME MÉTIER

120 +

OUVERTURES MENÉES

1

MÉTHODE, DE L'IDÉE AU PREMIER CLIENT

LE CONSTAT

Beaucoup de

passion. Trop peu de

méthode.

Depuis cinquante ans, je vois le même paradoxe. Beaucoup savent cuisiner et

recevoir. Beaucoup moins savent construire une entreprise durable et rentable.

Trop de restaurants ferment dans leurs premières années. Rarement par manque de

talent — presque toujours par manque de préparation : un emplacement mal jugé, des

chiffres qu'on découvre trop tard, une trésorerie qui s'épuise avant que la salle se

remplisse.

Le bon moment pour apprendre le métier, c'est avant. Pas après le bail signé.

QUI VOUS PARLE

Cinquante ans dans un seul métier.

J'ai été employé, restaurateur, franchiseur, dirigeant, consultant. J'ai créé, développé, redressé et franchisé. J'ai connu des succès, des échecs, des croissances fulgurantes — et quelques remontadas.

Cette méthode, c'est tout cela : condensé, ordonné, transmissible. L'aboutissement de plus de 120 ouvertures, pour vous éviter les erreurs que j'ai vu commettre — et que j'ai parfois commises moi-même.

Génération 54 · Restaurateur, Auteur & Mentor

LA MÉTHODE, EN 6 PHASES

De la conviction au pilotage.

Six niveaux qui s'emboitent — du dirigeant que vous êtes à l'action la plus concrète.

01

Devenir

10 QUALITES ET LE FACTEUR X

Le dirigeant que vous devez être : qualités, compétences. Tout part de là.

02

Comprendre

10 RÈGLES

Les principes que cinquante ans de métier m'ont appris. Le socle contre la chaise vide.

03

Réfléchir

10 DÉFIS

Les grandes batailles à gagner. Les nommer, c'est déjà commencer à les remporter.

04

Construire

40 ÉTAPES

Le chemin à suivre, dans l'ordre. De l'idée au premier service, sans rien oublier.

05

Agir

100 TÂCHES et +

Les moyens de tout mettre en œuvre : business plan, calculateurs, check-lists, Passeport.

30 pièges révélés

Tout au long du parcours, je vous dévoile où ils se cachent et comment les éviter.

ÉPROUVÉE SUR LE TERRAIN

Déjà utilisée par des milliers de personnes.

120 +

PORTEURS DE PROJET

Accompagnés avec leurs équipes : réseaux, succursales, franchises — et aujourd'hui en consulting.

1000 +

UTILISATEURS SUR LE TERRAIN

Dirigeants comme collaborateurs s'en sont servis dans leur quotidien.

40 ans

D'AMELIORATIONS CONTINUES

Vous recevez la version la plus aboutie — adaptable à votre projet.

Éprouvée par des réseaux entiers. Affinée

pendant quarante ans. Aujourd'hui, entre

vos mains.

CE QUE VOUS RECEVEZ

Tout est compris

Livré dans votre boîte mail, accessible immédiatement. À garder,

à cocher, à imprimer.

01

Diagnostic « Suis-je prêt ? »

Savoir d'où l'on part avant de se lancer dans l'aventure.

02

Livre pratique en plusieurs modules

Le mindset et le facteur X, 10 règles, 10 défis, 40 étapes et les 30 pièges à éviter.

03

Prévi-Resto

Le business plan automatisé, 100 % adapté à la restauration. Téléchargeable.

04

Calculateurs

Ratios, TVA, Coût Matière. Simples et efficaces.

05

Flash Emplacement

L'outil qui dit en 2 minutes si l'emplacement sera rentable — ou pas.

06

Roadmap des tâches

De l'idée au premier client. Pour ne rien oublier. 32 tâches préparatoires, 100 pendant le parcours ouverture et 30 post ouverture.

07

Guide des normes & réglementation

Pour mesurer la complexité de la règle — et s'y préparer.

08

Répertoire de prestataires

Recommandés, pour gagner du temps sans se tromper.

09

Check-list Reprise

Les 32 questions à se poser avant de reprendre un restaurant existant.

10

Fiche Visite d'emplacement

Tout ce qu'il faut contrôler, sur place, avant de s'engager.

Et le Passeport RMR — le témoignage que vous avez choisi d'apprendre avant d'entreprendre.

LE 11ÈME DÉFI - LE DÉFI CACHÉ

Le combat de la chaise

vide.

La Méthode RMR a un seul objectif : vous aider à le gagner durablement. Il

ne figure dans aucun business plan, il n'est enseigné dans aucune école. Il est

le fil rouge de toute ma méthode.

On meurt rarement de mal compter. On meurt de chaises vides.

ILS L'ONT VÉCU

Ce sont mes clients qui en parlent le mieux.

Au bord du redressement, il a tout restructuré. Avec lui, on a gagné 12 points de marge brute et 10 points de masse salariale en moins d'un an. Depuis 3 ans, l'entreprise est de nouveau bénéficiaire.

Sandrine Beltoise

PRÉSIDENTE · BELTOISE & CLAMENS

Au bord de la faillite après une ouverture précipitée, j'ai lu son livre et je l'ai contacté. Avec peu de moyens et quelques conseils, j'ai doublé mon chiffre d'affaires un mois plus tard.

Lihua Labalette

GÉRANTE · RESTAURANTS K-MEE

Avec Alain, j'ai ouvert 30 établissements. Il ne se contente pas de gérer, il transforme. Un entrepreneur visionnaire, inspirant et profondément humain.

Francis Pinat

CHEF ENSEIGNANT · LE CORDON BLEU PARIS

L'OFFRE

La méthode complète

Un seul paiement. Tout est livré dans votre boîte mail, accessible immédiatement — le diagnostic, le livre, les outils, la roadmap et le Passeport RMR.

LA MÉTHODE COMPLÈTE · TOUT EST COMPRIS

290

€ TTC

Paiement unique · accès immédiat

Diagnostic « Suis-je prêt ? »

12 modules (défis, étapes)

Prévi-Resto — business plan automatisé

Calculateurs & Flash Emplacement

Roadmap des tâches

Guide par module, répertoire & check-lists

Passeport RMR

J'accède à la méthode - 290€

Paiement sécurisé · accès immédiat après paiement

QUESTIONS FRÉQUENTES

Ce qu'on me demande souvent.

Pour qui est cette méthode ?

Pour celles et ceux qui veulent ouvrir, reprendre ou sécuriser un projet de restaurant : porteurs de projet, futurs restaurateurs, repreneurs.

Faut-il déjà avoir de l'expérience ?

Non. C'est précisément ce que la méthode vous apporte : le métier, avant de vous lancer.

Sous quel format est-elle livrée ?

Des documents téléchargeables, envoyés par mail et accessibles immédiatement après votre achat.

Et si j'ai déjà signé mon bail ?

Elle reste utile — mais l'idéal, c'est avant. Plus tôt vous l'utilisez, plus elle vous fait gagner.

Combien de temps faut-il pour la suivre ?

À votre rythme. Certains la parcourent en quelques jours, d'autres l'utilisent tout au long de leur projet.

Comment se passe le paiement ?

Un paiement unique de 290 € TTC. Accès immédiat, sans abonnement.

LE MÉTHODE RMR

Apprenez avant

d'entreprendre.

Cinquante ans de métier, condensés en une méthode complète. Pour ouvrir votre

restaurant avec confiance et sérénité.

J'accède à la méthode — 290€

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